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维生素：包括维生素C、K、B1、B2、叶酸、胡萝卜素等。特别是Vc，每l00g干果中平均含2088mg。为苹果的52余倍，甜橙的12.5倍，中华猕猴桃的5～20倍。维生素K含量约2.04～3.61mg/100g，显著高于一般蔬菜水果。
蛋白质及氨基酸：刺梨中总蛋白质含量为3.28～8.34（干基），含有15种氨基酸。其中人体不能自行合成的营养必需氨基酸除色氨酸外均含有。如苯丙氨酸（平均0.29）、缬氨酸及亮氨酸（平均0.26）、异亮氨酸（平均0.21）、苏氨酸（平均0.19）、赖氨酸（平均0.07）、蛋氨酸（平均0.04）；此外还含有天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、组氨酸、精氨酸。
糖类：刺梨干果中果糖含量为3.25～9.90、葡萄糖含量为3.57～6.54、蔗糖含量为2～2.77。
微量元素：刺梨含多种微量元素。其平均含量（mg/kg）：铜l7.0、锰24.9、锌16、铁131.6、硒0.052。
刺梨中的SOD（超氧化物歧化酶）：是一种超氧阴离子自由基清除剂，不同产地刺梨压榨汁中SOD活性（邻苯三酚自氧化法），其活性为2.4×103～5×103，平均3.5×103，浓缩可达36.4×103。
长寿国饮是身体健康食疗的重要物质基础，与百年国水配套饮用，补充人体必需的各种营养。2020年，全国两会特刊《人民代表报》整版展示了百年国水、湖湘国酒、长寿国饮和湖湘国茶的形象，这些产品具有中国代表性，也将被《中华人民共和国年卷》正式收录，载入中国史册。
